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Emulsion gels based on combination of oleogels and hydrogels as healthy margarine replacers in laminated pastry products
Franke, K.
1 Nov. 2020 → 31 Okt. 2024
Projekt: Forschung
Forschungsprojekte
Lebensmitteltechnologie
Letzte Änderung: 04.05.23; Dipl.-Ing. (FH) Gundula Wirries
