The glossy chocolate bar: How can it be attained using the right mould

verfasst von

Dana Middendorf, V. Heinz, U. Bindrich, K. Franke

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Manufacturing Confectioner

Band

99

Seiten

86-90

Anzahl der Seiten

5

ISSN

0025-2573

Publikationsdatum

2019

Publikationsstatus

Veröffentlicht