Modification of milk powder for chocolate application - Novel process for increasing milk powder density and free fat content
- verfasst von
- Knut Franke, Katrin Heinzelmann
- Organisationseinheit(en)
-
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
- Typ
- Artikel
- Journal
- Agro Food Industry hi tech
- Band
- 20
- Seiten
- 8,10
- Publikationsdatum
- 2009
- Publikationsstatus
- Veröffentlicht