Engineering and biotechnological aspects for the manufacturing of high quality fried potato products

verfasst von: Ernst H Reimerdes, Knut Franke
Organisationseinheit(en): Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
Externe Organisation(en): Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Typ: Artikel
Journal: Biotechnology Journal
Band: 1
Seiten: 413-419
Anzahl der Seiten: 7
ISSN: 1860-6768
Publikationsdatum: 04.2006
Publikationsstatus: Veröffentlicht
Peer-reviewed: Ja
Elektronische Version(en): https://doi.org/10.1002/biot.200600022 (Zugang: Unbekannt)