ForschungPublikationen
Detailansicht

Qualitativ hochwertige Pommes frites mit reduziertem Acrylamidgehalt

verfasst von
Knut Franke, Ernst H. Reimerdes
Organisationseinheit(en)
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
Typ
Artikel
Journal
Obst-, Gemüse- und Kartoffelverarbeitung
Band
90
Seiten
30-35
Anzahl der Seiten
6
Publikationsdatum
2006
Publikationsstatus
Veröffentlicht