Öl-in-Wasser-Emulsionen, Verbesserte Stabilität mittels PLA

verfasst von

Martina Kießling, Ute Bindrich, Knut Franke

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Lebensmitteltechnik

Band

39

Seiten

24-25

Anzahl der Seiten

2

ISSN

0047-4290

Publikationsdatum

2007

Publikationsstatus

Veröffentlicht