ForschungPublikationen
Detailansicht

Öl-in-Wasser-Emulsionen, Verbesserte Stabilität mittels PLA

verfasst von
Martina Kießling, Ute Bindrich, Knut Franke
Organisationseinheit(en)
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
Typ
Artikel
Journal
Lebensmitteltechnik
Band
39
Seiten
24-25
Anzahl der Seiten
2
ISSN
0047-4290
Publikationsdatum
2007
Publikationsstatus
Veröffentlicht