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Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade

verfasst von
Knut Franke, Katrin Heinzelmann
Organisationseinheit(en)
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
Typ
Artikel
Journal
Süsswaren
Band
51
Seiten
19-22
Anzahl der Seiten
4
ISSN
0039-4653
Publikationsdatum
2006
Publikationsstatus
Veröffentlicht