List of Publications Dr. Knut Franke
Showing results 31 - 40 out of 131
2014
Franke, K., & Bindrich, U. (2014). Understanding the barrier properties of fat-based layers in pastries. baking+biscuit international, 1(Review: Innovations (special issue)), 20-27.
2013
Delgado, A., Heinz, V., Xie, Q., Franke, K., Groß, F., Hupfer, S., & Nagel, M. (2013). Automatisiertes Minimal Processing in der roboterbasierten Feinzerlegung von Schweinefleisch (Schinken). Fleischwirtschaft, 93(6), 99-103.
Lampe, D., Bindrich, U., Mischnick, P., Franke, K., & Strijowski, U. (2013). Untersuchungen zur Adsorption von Emulgatoren mittels gekoppelter Dünnschichtchromatographie-Massenspektrometrie (TLC-MS). Lebensmittelchemie, 67(1), 24-39.
Stirban, A., Kotsi, P., Franke, K., Strijowski, U., Cai, W., Götting, C., & Diethelm, T. (2013). Acute Macrovascular Dysfunction in Patients With Type 2 Diabetes Induced by Ingestion of Advanced Glycated -Lactoglobulins. DIABETES CARE, 36(5), 1278-1282. https://doi.org/10.2337/dc12-1489
2012
Franke, K., & Hukelmann, B. (2012). Auch dekorierte Pralinen können sicher gehandelt werden. Süsswaren, 57(1).
Franke, K., Heinzelmann, K., & Bindrich, U. (2012). Milchpulver in der Schokoladenherstellung: Wechselwirkungen mit der Fettphase und deren Beeinflussung durch Emulgatoren. Deutsche Molkerei Zeitung, 66(6), 28-30.
Franke, K., & Hukelmann, B. (2012). Unbeeindruckt von Verschmutzung - Neues Konzept für Lebensmittelgreifer setzt auf sauberes Handling mit Vakuum. Lebensmitteltechnik, 44(1/2, EHEDG-Sonderausgabe), 12-13.
Hukelmann, B., ., K. F., & Volker, H. (2012). Sauggreifer für Lebensmittel. (Patent No. EP2415696).
Matthäus, B., Freudenstein, A., Vosmann, K., Pudel, F., Rudolph, T., Franke, K., & Strijowski, U. (2012). Mitigation of 3-MCPD esters in refined vegetable oils. baking+biscuit international, 0(Sweet baking), 12-15.
2011
Franke, K., Heinzelmann, K., & Bindrich, U. (2011). Beeinflussung der Wechselwirkungen von Kakaobutter und Feststoffen durch Emulgatoren unter Berücksichtigung von Zerkleinerung und Conchieren. Süsswaren, 56(11/12), 14-19.
