Qualitativ hochwertige Pommes frites mit reduziertem Acrylamidgehalt

authored by: Knut Franke, Ernst H. Reimerdes
Organisation(s): Institute of Food Science and Human Nutrition
Food Technology Section
Type: Article
Journal: Obst-, Gemüse- und Kartoffelverarbeitung
Volume: 90
Pages: 30-35
No. of pages: 6
Publication date: 2006
Publication status: Published