Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade

authored by: Knut Franke, Katrin Heinzelmann
Organisation(s): Institute of Food Science and Human Nutrition
Food Technology Section
Type: Article
Journal: Süsswaren
Volume: 51
Pages: 19-22
No. of pages: 4
ISSN: 0039-4653
Publication date: 2006
Publication status: Published