Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites

authored by: K. Franke
Organisation(s): Institute of Food Science and Human Nutrition
Food Technology Section
Type: Article
Journal: Lebensmitteltechnik
Volume: 42
Pages: 42-43
No. of pages: 2
ISSN: 0047-4290
Publication date: 2010
Publication status: Published