Reiftypen auf der Schokolade - Fettreif und Zuckerreif sicher unterscheiden

authored by

Ute Bindrich, Knut Franke

Organisation(s)

Institute of Food Science and Human Nutrition
Food Technology Section

Type

Article

Journal

Zucker- und Süßwarenwirtschaft

Volume

55

Pages

27-28

No. of pages

2

Publication date

2002

Publication status

Published