Temperaturverläufe beim Gefrieren und Auftauen von Eiprodukten, gemessen und berechnet
- authored by
- Knut Franke, Martina Kießling
- Organisation(s)
-
Institute of Food Science and Human Nutrition
Food Technology Section
- Type
- Article
- Journal
- Lebensmittel- und Verpackungstechnik
- Volume
- 45
- Pages
- 55-60
- No. of pages
- 6
- Publication date
- 2000
- Publication status
- Published