Mini review: Antimicrobial strategies in the production of fresh-cut lettuce products

verfasst von

Özge Tirpanalan, M. Zunabovic, K.J. Domig, Wolfgang Kneifel

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Beitrag in Buch/Sammelwerk

Seiten

176-188

Anzahl der Seiten

13

Publikationsdatum

2011

Publikationsstatus

Veröffentlicht