Modification of milk powder for chocolate application - Novel process for increasing milk powder density and free fat content

verfasst von

Knut Franke, Katrin Heinzelmann

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Agro Food Industry hi tech

Band

20

Seiten

8,10

Publikationsdatum

2009

Publikationsstatus

Veröffentlicht