Alternative Rapsöle zum Vorfrittieren - Ernährungsphysiologische Qualität verzehrsfertiger Pommes frites

verfasst von

Knut Franke

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Lebensmitteltechnik

Band

40

Seiten

60-63

Anzahl der Seiten

4

ISSN

0047-4290

Publikationsdatum

2008

Publikationsstatus

Veröffentlicht