Einfluß des Gefriervorgangs auf die Eigenschaften von Eiprodukten

verfasst von
Martina Kießling, Knut Franke
Organisationseinheit(en)
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
Typ
Artikel
Journal
Lebensmittel- und Verpackungstechnik
Band
44
Publikationsdatum
1999
Publikationsstatus
Veröffentlicht