Einfluß des Gefriervorgangs auf die Eigenschaften von Eiprodukten
- verfasst von
- Martina Kießling, Knut Franke
- Organisationseinheit(en)
-
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
- Typ
- Artikel
- Journal
- Lebensmittel- und Verpackungstechnik
- Band
- 44
- Publikationsdatum
- 1999
- Publikationsstatus
- Veröffentlicht