Influence of chemical refining process and oil type on bound 3-chloro-1,2-propanediol contents in palm oil and rapeseed oil

verfasst von

Knut Franke, Ulf Strijowski, Gunther Fleck, Frank Pudel

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Externe Organisation(en)

Pilot Pflanzenöltechnologie Magdeburg e.V.
Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.

Typ

Artikel

Journal

LWT - Food Science and Technology

Band

42

Seiten

1751-1754

Anzahl der Seiten

4

ISSN

0023-6438

Publikationsdatum

12.2009

Publikationsstatus

Veröffentlicht

Peer-reviewed

Ja

Elektronische Version(en)

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.05.021 (Zugang: Unbekannt)