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The glossy chocolate bar: How can it be attained using the right mould

verfasst von
Dana Middendorf, V. Heinz, U. Bindrich, K. Franke
Organisationseinheit(en)
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
Typ
Artikel
Journal
Manufacturing Confectioner
Band
99
Seiten
86-90
Anzahl der Seiten
5
ISSN
0025-2573
Publikationsdatum
2019
Publikationsstatus
Veröffentlicht