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Effects of lipid-based encapsulation on the bioaccessibility and bioavailability of phenolic compounds

verfasst von
Gulay Ozkan, Tina Kostka, Tuba Esatbeyoglu, Esra Capanoglu
Organisationseinheit(en)
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Abteilung Lebensmittelentwicklung und -qualität
Externe Organisation(en)
Technische Universität Istanbul
Typ
Artikel
Journal
Molecules
Band
25
ISSN
1420-3049
Publikationsdatum
26.11.2020
Publikationsstatus
Veröffentlicht
Peer-reviewed
Ja
ASJC Scopus Sachgebiete
Analytische Chemie, Chemie (sonstige), Molekularmedizin, Pharmazeutische Wissenschaften, Wirkstoffforschung, Physikalische und Theoretische Chemie, Organische Chemie
Elektronische Version(en)
https://doi.org/10.3390/molecules25235545 (Zugang: Unbekannt)