Richtiges Kühlen sichert die Qualität von Schokoladenüberzügen

verfasst von

Horst-Dieter Tscheuschner, S. Lailach, Knut Franke, E. Hilker

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Zucker- und Süßwarenwirtschaft

Band

49

Seiten

210/211

Publikationsdatum

1996

Publikationsstatus

Veröffentlicht