Influence of milk powder properties on flow behaviour of milk chocolate

verfasst von

Knut Franke, Horst-Dieter Tscheuschner, E. Scheruhn

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Milchwissenschaft

Band

57

Seiten

535-539

Anzahl der Seiten

5

ISSN

0026-3788

Publikationsdatum

2002

Publikationsstatus

Veröffentlicht