ForschungPublikationen
Detailansicht

Influence of hydrothermal treatment on the structural modification of spent grain specific carbohydrates and the formation of degradation products using model compounds

verfasst von
Julia Steiner, Knut Franke, Martina Kießling, Fischer S., Stefan Töpfl, Volker Heinz, Thomas Becker
Organisationseinheit(en)
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
Externe Organisation(en)
Technische Universität München (TUM)
Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Typ
Artikel
Journal
Carbohydrate polymers
Band
184
Seiten
315-322
Anzahl der Seiten
8
ISSN
0144-8617
Publikationsdatum
03.2018
Publikationsstatus
Veröffentlicht
Peer-reviewed
Ja
Elektronische Version(en)
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.12.038 (Zugang: Unbekannt)