ForschungPublikationen
Detailansicht

Quality related minimization of acrylamide formation--an integrated approach

verfasst von
Knut Franke, Marco Sell, Ernst H Reimerdes
Organisationseinheit(en)
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
Externe Organisation(en)
Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Typ
Artikel
Journal
Advances in Experimental Medicine and Biology
Band
561
Seiten
357-369
Anzahl der Seiten
13
ISSN
0065-2598
Publikationsdatum
2005
Publikationsstatus
Veröffentlicht
Peer-reviewed
Ja
Elektronische Version(en)
https://doi.org/10.1007/0-387-24980-X_27 (Zugang: Unbekannt)