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Engineering and biotechnological aspects for the manufacturing of high quality fried potato products

verfasst von
Ernst H Reimerdes, Knut Franke
Organisationseinheit(en)
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
Externe Organisation(en)
Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Typ
Artikel
Journal
Biotechnology Journal
Band
1
Seiten
413-419
Anzahl der Seiten
7
ISSN
1860-6768
Publikationsdatum
04.2006
Publikationsstatus
Veröffentlicht
Peer-reviewed
Ja
Elektronische Version(en)
https://doi.org/10.1002/biot.200600022 (Zugang: Unbekannt)