Sperrschichten in Gebäcken, Teil 2

verfasst von
K. Franke, U. Bindrich
Organisationseinheit(en)
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
Typ
Artikel
Journal
Brot und Backwaren
Band
62
Seiten
60-64
Anzahl der Seiten
5
ISSN
0172-8180
Publikationsdatum
2014
Publikationsstatus
Veröffentlicht