Automatisiertes Minimal Processing in der roboterbasierten Feinzerlegung von Schweinefleisch (Schinken)

verfasst von: A. Delgado, V. Heinz, Quian Xie, K. Franke, Frauke Groß, Sonja Hupfer, Martin Nagel
Organisationseinheit(en): Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
Externe Organisation(en): Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU Erlangen-Nürnberg)
Typ: Artikel
Journal: Fleischwirtschaft
Band: 93
Seiten: 99-103
Anzahl der Seiten: 5
ISSN: 0015-363X
Publikationsdatum: 2013
Publikationsstatus: Veröffentlicht