Publikationsliste Abteilung Franke

Fachgebiet Lebensmitteltechnologie


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2017


Groß, F., Procelewska, J., Bindrich, U., Benning, R., Franke, K., Heinz, V., & Delgado, A. (2017). Optisches Diagnosesystem und fuzzy-basierte Processführungam Beispiel der Teigwarentrocknung. Cereal Technology, 71(2), 96-104.


2016


Middendorf, D., Bindrich, U., Mischnick, P., Juadjur, A., Franke, K., & Heinz, V. (2016). Atomic Force Microscopy study on the effect of different lecithins in cocoa-butter based suspensions. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 499, 60-68. doi.org/10.1016/j.colsurfa.2016.03.057


2015


Franke, K., Bindrich, U., & Heinz, V. (2015). Fat crystal network structures have a strong influence on properties of fat-based barrier layers. European Journal of Lipid Science and Technology, 117(11), 1792-1800. doi.org/10.1002/ejlt.201400576

Franke, K., & Heinz, V. (2015). Fats and oils - fat-based pastry layers and crystal network structures. Kennedy's Bakery Production, (September), 10-13.

Franke, K., & Hukelmann, B. (2015). Industrie 4.0 und die Lebensmittelherstellung - Wie passt das zusammen? Die Ernährung - Österreichische Zeitschrift für Wissenschaft, Recht, Technik und Wirtschaft, 39(03/04), 40-42.

Franke, K., & Hukelmann, B. (2015). Kollege Roboter packt an. Fleischerei-Technik, 0(6), 12-14.

Middendorf, D., Franke, K., Bindrich, U., & Heinz, V. (2015). New insights into the differences between ball mill and roller mill refining for chocolate manufacturing. Sweet Vision, 60(1), 14-16.


2014


Delgado, A., Groß, F., Heinz, V., Franke, K., Geier, D., Becker, T., Martin, A., Mauermann, M., Bolling, J., Schlüter, O., Hitzmann, B., Nache, M., Paquet-Durand, O., Scheier, R., Schmidt, H., Schwägele, F., Bauer, A., Hammon, A., & Diepolder, H. (2014). Zentrale Ziele und Ergebnisse des DFG-AiF-Clusterprojekts "Minimal Processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung". Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung, 66, 262-266.

Franke, K., & Hukelmann, B. (2014). Robot applications in bakeries. BakingEurope, 0(Autumn), 35-36.

Franke, K., & Hukelmann, B. (2014). Roboterbasierte Handhabung von Lebensmitteln. Deutsche Molkerei Zeitung, 68(24), 24-26.


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